건강에 좋은식용유 나쁜식용유 차이점과 이유 [ 폐식용유 판매법,폐유활용법! ]

건강에 좋은식용유 나쁜식용유 차이점 [ 기름 순위, 종류, 버리는법, 발연점, 폐유 판매법, 비누만들기 ]

식용유는 가정과 업소에서 많이 사용하는 기름입니다.
기름에도 좋은 기름과 나쁜 기름이 있습니다.
이 게시물은 좋은 식용유와 나쁜 식유의 차이점, 기름의 종류, 버리는 방법, 폐유 판매하는 방법 등 식용유에 대한 전반적인 내용을 다룹니다.

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Index

• 좋은 식용유와 나쁜 식용유의 차이점
  • 좋은식용유
  • 나쁜식용유
• 식용유 발연점
• 식용유 추천
• 식용유 버리는법
  • • A. 식용유 모으는 방법
    • B. 식용유 활용하는 방법 [ 비누 만들기 ]
    • C. 식용유 버리는 방법
• 끝으로

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좋은 식용유와 나쁜 식용유의 차이점

식용유에는 포화지방과 불포화지방이라는 성분이 있습니다.
포화지방이 많으면 나쁜 기름, 불포화지방이 많으면 좋은 기름으로 판단하면 됩니다.

하지만 불포화 지방이 너무 많으면 기름이 변질되기 쉽습니다.
포화지방과 불포화지방의 밸런스가 적당히 맞아야 합니다.

또한 기름의 발연점이 높아야 좋습니다.

좋은식용유

식용유는 포화지방보다 불포화지방이 많아야 좋은 기름입니다.
또한 불포화 지방산에서 오메가 3와 오메가 9가 많아 좋은 기름입니다.

오메가 6은 적어야 좋습니다.
오메가 3과 오메가 9는 우리 몸에 좋은 성분입니다.

이 성분들은 우리 몸에 암예방과 염증수치를 낮춰주는데 도움을 줍니다.
우리는 좋은 식용유를 찾을 때 오메가 3와 오메가 9가 많고 오메가 6가 적은 식용유를 사용해야 합니다.

오메가 3와 오메가 9가 많은 식용유에는 항산화 성분과 미네랄이 많습니다.
그리고 또 한 가지는 발연점이 높아야 좋습니다.

발연점이 높아야 기름이 타지 않고 산패가 낮습니다.
기름을 끓일 때 연기가 나기 시작하는 시점부터 기름이 탄다고 생각하면 됩니다.

순번	기름 종류	주요 성분	몸에 좋은 이유
1	아보카도 오일	단일 불포화지방, 비타민 E, 카로티노이드 등 포함	심혈관 건강 개선, 피부 건강 개선, 항산화 작용
2	올리브 오일	단일 불포화지방, 다른 비타민 및 항산화제 포함	심혈관 건강 개선, 염증 감소, 항산화 작용
3	코코넛 오일	중단층 트리글리세라이드, 중단층 불포화지방	대사 촉진, 항균 및 항염증 효과, 에너지 공급
4	녹차 씨앗 오일	단일 불포화지방, 비타민 E, 카테킨 등 포함	심혈관 건강 개선, 항산화 작용, 염증 감소

나쁜식용유

오메가 6은 우리 몸의 염증수치를 상승시키는 역할을 합니다.
오메가 6을 많이 먹게 되면 몸에 염증수치가 상승하고, 혈관 내 콜레스롤이 상승하게 됩니다.

혈관 내에 찌꺼기가 쌓이게 되면 혈관이 막힐 수 있고 염증수치가 상승하면 몸이 피로해지기 쉽습니다.
염증수치상승과 콜레스테롤이 상승하면 그만큼 몸에도 안 좋고 암에 걸릴 확률도 높아지게 됩니다.

식용유를 고를 때에는 항산화 성분과 미네랄이 적은 식용유는 고르면 안 됩니다.
그리고 또 중요한 것은 산패가 쉽게 되는 식용유[ 기름의 발연점이 낮은 식용유 ]가 나쁜 기름입니다.

기름이 타는 온도가 낮으면 쉽게 산패되기 때문입니다.

순번	기름 종류	주요 성분	몸에 안좋은 이유
1	콩기름	오메가6 높음, 비타민, 미네랄, 항산화성분등 영양성분 없음	암, 성인병, 염증유발
2	카놀라유	불포화지방산 85%, 오메가6가 오메가3과 오메가9에비해 좀더 높은편 [ 영양학적가치는 좋은편임 ]	낮은 온도에서도 쉽게 변질됨

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식용유 발연점

식용유는 일정온도이상 상승하면 연기가 나기 시작합니다.
이 시점부터 식용유가 산패가 시작합니다.

식용유가 산패되면 변질되기 시작하고, 우리 몸에 안 좋은 독성물질이 발생됩니다.
이 독성물질은 림프에 많은 영향을 줍니다.

기름성분은 지방으로 구성되어 있고 지방은 우리 입속으로 들어오면 림프에서 흡수를 하게 됩니다.
림프는 우리 몸의 면역력을 담당하고 림프가 무너지면 암과 같은 질병이 발생될 수 있습니다.

또한 식용유에는 정제유와 비정제유가 있습니다.
비정제유와 같은 경우 열에 취약함으로 볶음용이나 튀김용으로 사용하면 안 됩니다.

그리고 마지막으로 식용유는 발연점이 높아야 좋습니다.
그래야 식용유가 변질되는 시점을 늦출 수 있습니다.

이와 같이 식용유 발연점과 산패에 대해 자세히 알아보았습니다.
아래는 우리가 많이 사용하는 식용유의 종류별 발연점입니다.

식용유 종류	발연점 ( ℃ )
아보카도 오일	270
올리브 오일	220
코코넛 오일	177
콩 기름	230
카놀라유	250
버터	150
팜 오일	230
참기름	252

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식용유 추천

앞서 소개한 내용을 정리해서 알려드리겠습니다.

A. 발연점이 높아야 좋습니다.
B. 불포화지방, 오메가 3, 오메가 9가 많아야 좋습니다.

◎ 아보카도 오일

발연점이 높습니다.
영양학적 가치가 높습니다.

단점은 가격이 비싼 편입니다.

드레싱, 샐러드용 [ 엑스트라버진, 버진 ]
튀김, 볶음용 [ 퓨어 ]

A. 엑스트라 버진 [ 160도 ]
B. 버진 [ 210도 ]
C. 퓨어 [ 240도 ]

아보카토오일과 올리브오일은 3가지 버진으로 판매가 되니 이점 꼭 알고 구입하세요.

◎ 올리브 오일 [ 식용유 올리브유 차이 ]

아보카도 오일에 비해 영양학적 가치는 약간 낮지만 다른 기름들에 비해 모두 높은 편입니다.
발연점과 영향학적가치 모두 높은 편입니다.

한 가지 꼭 알아야 할 점!
올리브오일은 3가지 등급으로 나누어 저였습니다.

A. 엑스트라 버진 [ 160도 ]
B. 버진 [ 210도 ]
C. 퓨어 [ 240도 ]

드레싱, 샐러드용 [ 엑스트라버진, 버진 ]
튀김, 볶음용 [ 퓨어 ]

제품 뒤쪽을 보면 등급이 쓰여있습니다.

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식용유 버리는법

식용유는 하수구에 버리면 안 됩니다.
물과 섞이면 환경오염의 원인이 됨으로 꼭 분리배출해야 합니다.

식용유를 버리거나 활용하는 방법은 3가지입니다.

A. 식용유 모으는 방법
B. 식용유 활용하는 방법
C. 식용유 버리는 방법

A. 식용유 모으는 방법

식용유를 많이 사용한다면 폐식용유를 모아서 판매할 수 있습니다.
매입업자마다 가격을 주는 기준이 다릅니다.

18리터 사각통에 하나 가득 모아서 판매하면 폐유 한통당 1만 5천 원에서 2만 원가량 받을 수 있습니다.
판매하는 방법은 의외로 간단합니다.

전화 한 통만 하면 폐유를 사러 옵니다.
전화번호를 알아내는 방법은 다양하지만 제가 알고 있는 방법 몇 가지 알려드리겠습니다.

1. 치킨집에 물어보기
2. 편의점에 물어보기
3. 돈가스집에 물어보기
4. 인터넷 찾아보기

저는 이 중에서 편의점과 거래하는 폐유업체가 돈을 제일 많이 줬습니다.
치킨집과 거래하는 폐유업체는 18리터 폐유 통당 6천 원에 매입했을 때 편의점과 거래하는 폐유업체는 1만 5천 원을 줬습니다.

이것은 제가 직접 팔아보고 폐유 가격을 많이 받는 방법에 대해 소개 했습니다.
폐유를 판매할 시 폐유 사장님과 통화를 해보고 통당 얼마 주는지 확인 후 판매하시길 바랍니다.

그리고 18리터 한통 사러 잘 오지 않을 수 있으니 주변 치킨집이나 편의점 사장님께 폐유수거 업체 사장님 전화번호를 물어보세요.
전화해서 기름 회수하러 오는 날 알려달라고 하면 날짜와 시간을 잘 알려 줄실 것입니다.

B. 식용유 활용하는 방법 [ 비누 만들기 ]

폐식용유로 비누를 만든다는 것은 대부분 알고 있을 것입니다.
폐식용유를 빨간 고무대야에 부어주고 양잿물과 섞으면 비누가 됩니다.

제가 폐식용유로 빨랫비누를 만들어보았습니다.
재료 : 폐식용유, 양잿물[수산화나트륨], 저을 수 있는 막대

1. 우선 빨간 고무대야에 찌꺼기를 걸러낸 폐식용유를 부어줍니다.
2. 양잿물을 식용유의 1/3을 넣어줍니다.
3. 막대를 이용하여 잘 저어줍니다.

폐식용유와 양잿물이 만나면 열이 발생합니다.
막대를 이용하여 잘 저어준 다음 2~3시간 정도 식히면 고체형태로 딱딱해집니다.

잘라서 빨래할 때 사용하면 됩니다.

C. 식용유 버리는 방법

폐식용유를 버리는 방법은 간단합니다.
키친타월이나 화장지를 이용하여 식용유를 흡수시킨 다음 쓰레기통에 버리면 됩니다.

이것은 소량일 때만 하세요.
폐식용유의 양이 18리터 미만이지만 양이 많을 경우 비누를 만드세요.

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끝으로

좋은 식용유와 나쁜 식용유에 대해 자세히 알아보았습니다.
식용유를 구매하기 전에 사용할 용도와 그에 맞는 식용유를 구입하는 것이 좋습니다.

아포가토오일과 같이 질 좋은 기름을 사용하면 좋지만 비용이 비싸서 구매하기 부담될 것입니다.
그러므로 건강에 해를 끼치지 않는 중급 이상의 기름을 구매하여 사용하시길 바랍니다.

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